SIST ISO 5517:1995

SLOVENSKI STANDARD
SIST ISO 5517:1995
01-marec-1995
6DGMH]HOHQMDYDLQVDGQLLQ]HOHQMDYQLSURL]YRGL'RORþDQMHYVHEQRVWLåHOH]D
)RWRPHWULþQDPHWRGD]IHQDQWUROLQRP
Fruits, vegetables and derived products -- Determination of iron content -- 1,10-
Phenanthroline photometric method
Fruits, légumes et produits dérivés -- Détermination de la teneur en fer -- Méthode
photométrique à la phénanthroline-1,10
Ta slovenski standard je istoveten z: ISO 5517:1978
ICS:
67.080.01 Sadje, zelenjava in njuni Fruits, vegetables and
proizvodi na splošno derived products in general
SIST ISO 5517:1995 en
2003-01.Slovenski inštitut za standardizacijo. Razmnoževanje celote ali delov tega standarda ni dovoljeno.

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SIST ISO 5517:1995

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SIST ISO 5517:1995

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SIST ISO 5517:1995
FOREWORD
ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation
of national Standards institutes (ISO member bodies). The work of developing
International Standards is carried out through ISO technical committees. Every
member body interested in a subject for which a technical committee has been set
International organizations,
up has the right to be represented on that committee.
governmental and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work.
Draft International Standards adopted by the technical committees are circulated
to the member bodies for approval before their acceptance as International
Standards by the ISO Council.
International Standard ISO 5517 was developed by Technical Committee
ISO/TC 34, Agricultural food products, and was circulated to the member bodies
in March 1977.
lt has been approved by the member bodies of the following countries :
Austral ia Ghana Poland
Austria Hungary Portugal
Bulgaria India Romania
Canada Iran South Africa, Rep. of
Czechoslovakia Israel Spain
Egypt, Arab Rep. of Korea, Rep. of Thailand
France
Mexico
Germany
New Zealand
No member body expressed disapproval of the document.
0 International Organkation for Standard izat ion, 1978 l
Printed in Switzerland

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SIST ISO 5517:1995
--.
ISO 55174978 (E)
INTERNATIONAL STANDARD
Fruits, vegetables and derived products - Determination of
- 1 ,IO-Phenanthroline photometric method
iron content
4.5.2 Sodium acetate trihydrate (NaCH3COZ.3H20),
1 SCOPE AND FIELD OF APPLICATION
272 g/l (2 M) Solution.
This International Standard specifies a 1 ,IO-phenanthroline
photometric method for the determination of the iron
content of fruits, vegetables and derived products.
4.6 1 ,IO-Phenanthroline, 10 g/l Solution.
Dissolve 1 g of 1 ,IO-phenanthroline in 80 ml of water at
2 REFERENCES
80 “C and a minimum volume of the hydrochloric acid
ISO 5515, Fruits, vegetables and derived products -
(4.3) diluted with an equal volume of water, in a 100 ml
Decomposition of organic matter - Wet method. 1 )
one-mark volumetric flask.
ISO 5516, Fruits, vegetables and derived products -
After cooling, dilute to the mark and mix.
Decomposition of organic matter - Ashing method? )
This Solution, stored in a cool place and protected from
light, is stable for several weeks.
3 PRINCIPLE
NOTE - Instead of 1 ,i O-phenanthroline, the corresponding
Decomposition of the organic matter, followed by quantity of phenanthroline hydrochloride, which is soluble in cold
water, may be used.
reduction of trivalent iron by hydroxylammonium chloride.
Formation, in a buffered medium, of the stable iron( II)/
1 ,IO-phenanthroline complex. Photometric measurement of
the red-coloured complex at a wavelength of 508 nm.
4.7 Iron, 0,020 g/l Standard Solution, prepared according
to one of the two following procedures :
4 REAGENTS
a) Weigh, to the nearest 0,001 g, 7,024 g of ammonium
iron( II) sulphate hexahydrate [(NH& Fe(SO,),.GH,O].
All reagents used shall be of recognized analytical quality.
Dissolve in water and add 2 drops of the hydrochloric
The water used shall be distilled water or watet- of at least
acid (4.3). Transfer quantitatively to a 500 ml one-mark
equivalent purity.
volumetric flask, dilute to the mark with water and mix.
Using a pipette, transfer 10 ml of this Solution to a
4.1 Sulphuric acid, pzO 1,84 g/ml.
1 000 ml one-mark volumetric flask. Dilute to the mark
with water and mix.
4.2 Nitrit acid, pzO 132 g/mI.
b) Weigh, to the nearest 0,001 g, 0,200 g of iron wire
Dissolve in 200 ml of the
4.3 Hydrochlorit acid, pzo 1 ,18 ghl. of analytical purity.
hydrochloric acid (4.3) and add 50 ml of water. Transfer
quantitatively to a 1 000 ml one-mark volumetric flask,
4.4 Hydroxylammonium chloride (NH,OH.HCI), 200 g/l
dilute to the mark and mix. Using a pipette, transfer
solution.
50 ml of this Solution to a 500 ml one-mark volumetric
flask. Dilute to the mark with water and mix.
4.5 Buffer solutions.
4.5.1 Sodium acetate trihydrate (NaCH&02.3H20),
450 g/l solution. 4.8 Magnesium acetate [Mg(CH,C02)J, 150 g/l solution.
1) At present at the Stage of draft.
1

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SIST ISO 5517:1995
ISO 5517-1978 (E)
5 APPARATUS Transfer to the beaker the volume of buffer Solution (4.5.1)
required to obtain a reading on the
...

NORME INTERNATIONALE
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION*MEJKKC1YHAPO,WAR OPrAHM3AUMR Il0 CTAH,QAPTM3A~MM*ORGANISATION INTERNATIONALE DE NORMALISATION
Fruits, légumes et produits dérivés - Détermination de la
teneur en fer - Méthode photométrique à la
phénanthroline-1,lO
Fruits, vegetables and derived products -
De termination of iron content - 1, IO-Phenanthroline photometric method
Première édition - 1978-05-01
LL
Y
CDU 634.1/635 : 546.72 : 543.42
Réf. no : ISO 5517-1978 (F)
E
Descripteurs : fruit, légume, produit dérivé des fruits et légumes, analyse chimique, dosage, fer, méthode spectrophotométrique.
Prix basé sur 3 pages

---------------------- Page: 1 ----------------------
AVANT-PROPOS
L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale
d’organismes nationaux de normalisation (comités membres de I’ISO). L’élaboration
des Normes internationales est confiée aux comités techniques de I’ISO. Chaque
comité membre intéressé par une étude a le droit de faire partie du comité technique
correspondant. Les organisations internationales, gouvernementales et non
gouvernementales, en liaison avec I’ISO, participent également aux travaux.
Les projets de Normes internationales adoptés par les comités techniques sont
soumis aux comités membres pour approbation, avant leur acceptation comme
Normes internationales par le Conseil de I’ISO.
La Norme internationale ISO 5517 a été élaborée par le comité technique
ISO/TC 34, Produits agricoles alimentaires, et a été soumise aux comités membres
en mars 1977.
Les comités membres des pays suivants l’ont approuvée :
Afrique du Sud, Rép. d’ Espagne Nouvelle-Zélande
Allemagne France Pologne
Australie Ghana Portugal
Autriche Hongrie Roumanie
Bulgarie Inde Tchécoslovaquie
Canada Iran Thaïlande
Corée, Rép. de I sr aël
Égypte, Rép. arabe d’ Mexique
Aucun comité membre ne l’a désapprouvée.
0 Organisation internationale de normalisation, 1978 l
Imprimé en Suisse

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60 55174978 (F)
NORME INTERNATIONALE
Fruits, légumes et produits dérivés - Détermination de la
- Méthode photométrique à la
teneur en fer
phénanthroline-1 ,lO
1 OBJET ET DOMAINE D’APPLICATION 4.6 Phénanthroline-l,lO, solution à 10 g/l.
La présente Norme internationale spécifie une méthode Dans une fiole jaugée de 100 ml, dissoudre 1 g de phé-
photométrique à la phenanthroline-1 ,lO pour la déter- nanthroline-1 ,lO dans 80 ml d’eau à 80 “C et le minimum
de l’acide chlorhydrique (4.3) dilué avec un égal volume
mination de la teneur en fer des fruits, des légumes et des
d’eau.
produits dérivés.
Après refroidissement, compléter au trait repère et
mélanger.
2 RÉFÉRENCES
Cette solution, conservée au froid et à l’abri de la lumière,
ISO 55 15, Fruits, légumes et produits dérivés - Décompo-
reste stable durant plusieurs semaines.
sition des matières organiques - Méthode par voie
humide. i )
NOTE - Au lieu de phénanthroline-1 ,lO, il est possible d’utiliser la
quantité correspondante de chlorhydrate de phénanthroline, lequel
ISO 5516, Fruits, fdgumes et produits dérivés - Décompo-
est soluble à froid dans l’eau.
sition des matières organiques - Méthode par incinération. 1 )
4.7 Fer, solution étalon à 0,020 g/l, préparée selon l’une
3 PRINCIPE
des deux techniques suivantes :
Décomposition de la matière organique, suivie de la réduc-
a) Peser, à 0,001 g près, 7,024 g de sulfate double
tion du fer trivalent par le chlorhydrate d’hydroxylamine.
d’ammonium et de fer( Il) hexahydraté
Formation, en milieu tamponné, du complexe stable fer( I I)-
[(NH&Fe(S0&.6H20]. Les dissoudre dans de l’eau,
phénanthroline-1 JO. Mesurage photométrique du complexe
ajouter 2 gouttes de l’acide chlorhydrique (4.3). Trans-
de couleur rouge, à une longueur d’onde de 508 nm.
vaser quantitativement dans une fiole jaugée de 500 ml,
compléter au trait repère avec de l’eau et mélanger.
Prélever, à l’aide d’une pipette, 10 ml de cette solution
4 RÉACTIFS
et les introduire dans une fiole jaugée de 1 000 ml.
Tous les réactifs doivent être de qualité anlytique reconnue. Compléter au trait repère avec de l’eau et mélanger.
L’eau utilisée doit être de l’eau distillée ou de l’eau de
b) Peser, à 0,001 g près, 0,200 g de fil de fer de pureté
pureté au moins équivalente.
analytique. Le dissoudre dans 200 ml de l’acide chlor-
hydrique (4.3) et ajouter 50 ml d’eau. Transvaser quan-
4.1 Acide sulfurique, pzO 1,84 g/ml.
titativement dans une fiole jaugée de 1 000 ml, complé-
ter au trait repère avec de l’eau et méianger. Prelever,
4.2 Acide nitrique, pzO 1,32 g/ml.
à l’aide d’une pipette, 50 ml de cette solution et les
introduire dans une fiole jaugée de 500 ml. Compléter
4.3 Acide chlorhydriquel pzO 1,18 g/ml.
au trait repère avec de l’eau et mélanger.
4.4 Chlorhydrate d’hydroxylamine (chlorure d’hydroxyl-
4.8 Acétate de magnésium [Mg(CH&O&], solution à
ammonium) (NH,OH.HCI), solution à 200 g/l.
150 g/l.
4.5 Solutions tampons
4.5.1 Acétate de sodium trihydraté
5 APPAREILLAGE
solution à 450 g/l.
Matériel courant de laboratoire, et notamment :
4.5.2 Acétate de sodium trihydratré
solution à 272 g/l (2 M). 5.1 Ballon de Kjeldahl, de 250 ou 300 ml de capacité.
1) Actuellement au stade de projet.

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ISO5517-1978 (F)
6.4 Détermination
5.2 Pipettes, de 5, 10 et 20 ml de capacité, conformes à
I’ISO 648, classe A.
Selon la teneur présumée en fer, prélever le même volume
de V, ml (voir 6.3) de la solution d’essai obtenue en 6.2 et
5.3 Burettes, de 50 ml de capacité, graduées en OI1 ml,
les introduire
...

NORME INTERNATIONALE
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION*MEJKKC1YHAPO,WAR OPrAHM3AUMR Il0 CTAH,QAPTM3A~MM*ORGANISATION INTERNATIONALE DE NORMALISATION
Fruits, légumes et produits dérivés - Détermination de la
teneur en fer - Méthode photométrique à la
phénanthroline-1,lO
Fruits, vegetables and derived products -
De termination of iron content - 1, IO-Phenanthroline photometric method
Première édition - 1978-05-01
LL
Y
CDU 634.1/635 : 546.72 : 543.42
Réf. no : ISO 5517-1978 (F)
E
Descripteurs : fruit, légume, produit dérivé des fruits et légumes, analyse chimique, dosage, fer, méthode spectrophotométrique.
Prix basé sur 3 pages

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AVANT-PROPOS
L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale
d’organismes nationaux de normalisation (comités membres de I’ISO). L’élaboration
des Normes internationales est confiée aux comités techniques de I’ISO. Chaque
comité membre intéressé par une étude a le droit de faire partie du comité technique
correspondant. Les organisations internationales, gouvernementales et non
gouvernementales, en liaison avec I’ISO, participent également aux travaux.
Les projets de Normes internationales adoptés par les comités techniques sont
soumis aux comités membres pour approbation, avant leur acceptation comme
Normes internationales par le Conseil de I’ISO.
La Norme internationale ISO 5517 a été élaborée par le comité technique
ISO/TC 34, Produits agricoles alimentaires, et a été soumise aux comités membres
en mars 1977.
Les comités membres des pays suivants l’ont approuvée :
Afrique du Sud, Rép. d’ Espagne Nouvelle-Zélande
Allemagne France Pologne
Australie Ghana Portugal
Autriche Hongrie Roumanie
Bulgarie Inde Tchécoslovaquie
Canada Iran Thaïlande
Corée, Rép. de I sr aël
Égypte, Rép. arabe d’ Mexique
Aucun comité membre ne l’a désapprouvée.
0 Organisation internationale de normalisation, 1978 l
Imprimé en Suisse

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60 55174978 (F)
NORME INTERNATIONALE
Fruits, légumes et produits dérivés - Détermination de la
- Méthode photométrique à la
teneur en fer
phénanthroline-1 ,lO
1 OBJET ET DOMAINE D’APPLICATION 4.6 Phénanthroline-l,lO, solution à 10 g/l.
La présente Norme internationale spécifie une méthode Dans une fiole jaugée de 100 ml, dissoudre 1 g de phé-
photométrique à la phenanthroline-1 ,lO pour la déter- nanthroline-1 ,lO dans 80 ml d’eau à 80 “C et le minimum
de l’acide chlorhydrique (4.3) dilué avec un égal volume
mination de la teneur en fer des fruits, des légumes et des
d’eau.
produits dérivés.
Après refroidissement, compléter au trait repère et
mélanger.
2 RÉFÉRENCES
Cette solution, conservée au froid et à l’abri de la lumière,
ISO 55 15, Fruits, légumes et produits dérivés - Décompo-
reste stable durant plusieurs semaines.
sition des matières organiques - Méthode par voie
humide. i )
NOTE - Au lieu de phénanthroline-1 ,lO, il est possible d’utiliser la
quantité correspondante de chlorhydrate de phénanthroline, lequel
ISO 5516, Fruits, fdgumes et produits dérivés - Décompo-
est soluble à froid dans l’eau.
sition des matières organiques - Méthode par incinération. 1 )
4.7 Fer, solution étalon à 0,020 g/l, préparée selon l’une
3 PRINCIPE
des deux techniques suivantes :
Décomposition de la matière organique, suivie de la réduc-
a) Peser, à 0,001 g près, 7,024 g de sulfate double
tion du fer trivalent par le chlorhydrate d’hydroxylamine.
d’ammonium et de fer( Il) hexahydraté
Formation, en milieu tamponné, du complexe stable fer( I I)-
[(NH&Fe(S0&.6H20]. Les dissoudre dans de l’eau,
phénanthroline-1 JO. Mesurage photométrique du complexe
ajouter 2 gouttes de l’acide chlorhydrique (4.3). Trans-
de couleur rouge, à une longueur d’onde de 508 nm.
vaser quantitativement dans une fiole jaugée de 500 ml,
compléter au trait repère avec de l’eau et mélanger.
Prélever, à l’aide d’une pipette, 10 ml de cette solution
4 RÉACTIFS
et les introduire dans une fiole jaugée de 1 000 ml.
Tous les réactifs doivent être de qualité anlytique reconnue. Compléter au trait repère avec de l’eau et mélanger.
L’eau utilisée doit être de l’eau distillée ou de l’eau de
b) Peser, à 0,001 g près, 0,200 g de fil de fer de pureté
pureté au moins équivalente.
analytique. Le dissoudre dans 200 ml de l’acide chlor-
hydrique (4.3) et ajouter 50 ml d’eau. Transvaser quan-
4.1 Acide sulfurique, pzO 1,84 g/ml.
titativement dans une fiole jaugée de 1 000 ml, complé-
ter au trait repère avec de l’eau et méianger. Prelever,
4.2 Acide nitrique, pzO 1,32 g/ml.
à l’aide d’une pipette, 50 ml de cette solution et les
introduire dans une fiole jaugée de 500 ml. Compléter
4.3 Acide chlorhydriquel pzO 1,18 g/ml.
au trait repère avec de l’eau et mélanger.
4.4 Chlorhydrate d’hydroxylamine (chlorure d’hydroxyl-
4.8 Acétate de magnésium [Mg(CH&O&], solution à
ammonium) (NH,OH.HCI), solution à 200 g/l.
150 g/l.
4.5 Solutions tampons
4.5.1 Acétate de sodium trihydraté
5 APPAREILLAGE
solution à 450 g/l.
Matériel courant de laboratoire, et notamment :
4.5.2 Acétate de sodium trihydratré
solution à 272 g/l (2 M). 5.1 Ballon de Kjeldahl, de 250 ou 300 ml de capacité.
1) Actuellement au stade de projet.

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ISO5517-1978 (F)
6.4 Détermination
5.2 Pipettes, de 5, 10 et 20 ml de capacité, conformes à
I’ISO 648, classe A.
Selon la teneur présumée en fer, prélever le même volume
de V, ml (voir 6.3) de la solution d’essai obtenue en 6.2 et
5.3 Burettes, de 50 ml de capacité, graduées en OI1 ml,
les introduire
...