SIST ISO 711:1997

SLOVENSKI STANDARD
SIST ISO 711:1997
01-maj-1997
äLWRLQåLWQLSURL]YRGL'RORþDQMHYVHEQRVWLYODJH2VQRYQDUHIHUHQþQDPHWRGD
Cereals and cereal products -- Determination of moisture content (Basic reference
method)
Céréales et produits céréaliers -- Détermination de la teneur en eau (Méthode de
référence fondamentale)
Ta slovenski standard je istoveten z: ISO 711:1985
ICS:
67.060 äLWDVWURþQLFHLQSURL]YRGLL] Cereals, pulses and derived
QMLK products
SIST ISO 711:1997 en
2003-01.Slovenski inštitut za standardizacijo. Razmnoževanje celote ali delov tega standarda ni dovoljeno.

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SIST ISO 711:1997

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SIST ISO 711:1997
International Standard
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION.MEXCIYHAPOAHAR OPl-AHl43ALWlfl fl0 CTAH,QAPTM3ALWlM.ORGANISATION INTERNATIONALE DE NORMALISATION
Determination of moisture
Cereals and cereal products -
content (Basic reference method)
Dktermination de Ia teneur en eau (Methode de r&f&ence fondamentalel
C&&ales et produits c&t?aliers -
Second edition - 1985-12-15
Ref. No. ISO 7114985 (E)
UDC 633.1 : 543.812
iz
-
determination of content, dehydration analysis.
Descriptors : agricultural products, cereal products, grains (food), water,
,
Price based on 5 pages

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SIST ISO 711:1997
Foreword
ISO (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of
national Standards bodies (ISO member bodies). The work of preparing International
Standards is normally carried out through ISO technical committees. Esch member
body interested in a subject for which a technical committee has been established has
.
the right to be represented on that committee. International organizations, govern-
mental and non-governmental, in liaison with ISO, also take patt in the work.
Draft International Standards adopted by the technical committees are circulated to
the member bodies for approval before their acceptance as International Standards by
the ISO Council. They are approved in accordance with ISO procedures requiring at
least 75 % approval by the member bodies voting.
International Standard ISO 711 was prepared by Technical Committee ISO/TC 34,
Agricultural food products.
This second edition cancels and replaces the first edition (ISO 711-19781, of which it
constitutes a minor revision.
NOTE - This International Standard is based on’ Standa rd No. 109/1 of the International
Association for Cereal Science and Technology ( ICC).
Users should note that all International Standards undergo revision from time to time
and that any reference made herein to any other International Standard implies its
latest edition, unless othewise stated.
0 International Organkation for Standardkation, 1985
Printed in Switzerland

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SIST ISO 711:1997
ISO 7114985 (EI
INTERNATIONAL STANDARD
Determination of moisture
Bereals and cereal products -
content (Basic reference method)
0 Introduction 4 Principle
lf necessary, grinding of a Sample, after conditioning, if re-
The basic reference method specified in this International Stan-
quired. Drying of a test Portion under reduced pressure, at a
dard ensures complete removal of moisture from the product,
temperature between 45 and 50 OC and in the presence of a
as has been demonstrated by tests of reversibility and addition
of moisture, while avoiding any alteration in its Chemical com- desiccant, until constant mass is reached.
Position, particularly Oxidation and loss of volatile organic
substances.
5 Apparatus
1 Scope and field of application
5.1 Analytical balance.
This International Standard specifies the basic reference
5.2 Apparatus for reducing pressure to 1,3 to 2,6 kPa,2)
method for the determination of the moisture content of
for example a water pump.
cereals and cereal products. 1)
The method is not applicable to maize, for which an identical
5.3 Grinding mill, having the following characteristics:
method, called the absolute method, is specified in the annex
to ISO 6540, Maize - Determination o f mois ture con ten t fon
a) made of material which does not absorb moisture;
milied grains and on whole grainsl.
b) easy to clean and having as little dead space as
possible;
This basic reference method, which necessitates the employ-
ment of special equipment and experienced analysts, is
c) enabling grinding to be carried out rapidly and uni-
therefore only suitable for use in specialized laboratories, and is
formly, without appreciable development of heat and, as far
intended to serve as a Standard for checking and perfecting
as possible, without contact with the outside air;
routine methods for the determination of moisture content (sec
particularly ISO 712). lt is not intended to be used for settling
d) adjustable so as to obtain particles of the dimensions
commercial disputes.
indicated in 7.1.1.
5.4 Metal dish,3) non-corrodible under the test conditions,
2 References
with a sufficiently tight-fitting lid and having an effective sur-
face area such as to allow the test Portion to be distributed in a
ISO 712, Cereals and cereal products - Determination of
layer having a mass per unit area of not more than 0,3 g/cm?
moisture content (Routine reference method).
ISO 950, Cereals - Sampling (as grain).
5.5 Cup, made from glass or porcelain.
3 Definition 5.6 Drying tube? of glass, in two Parts, one of which, in-
tended to,receive the dish (5.41, is closed at one end, while the
moisture content: The loss in mass, expressed as a per- other, intended to receive the cup (5.5), carries a semi-capilla ’ry
tube, with a stopcock, for evacuation purposes. The two Parts
centage, undergone by the product under the conditions
specified in this International Standard. are connected by a ground glass joint.
1) This method has been applied successfully to the following products: wheat, rice (Paddy, husked and milled rice), barley, millet, rye and oats, in
the form of grains, milled grains, semolina or flour.
i,3 to 2,6 kPa = 13 to 26 mbar = IO to 20 mmHg.
2)
3) A suitable metal dish is shown, for information only, in figure 1.
4) A suitable drying tube is shown, for information only, in figure 2.

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SIST ISO 711:1997
ISO 711-1985 (E)
moisture content more than 17 % (mlm)t) or less than
The test Portion may be cooled in this apparatus after drying, a
desiccator (5.9) being then unnecessary for this Operation. 7 % (mlm)] shall be pre-conditioned so as to bring their
moisture content to between 7 and 17 % (mlm)t) [if possible
between 9 and 15 % (mlm) (sec 9.113, before grinding.
5.7 Constant-temperature oven, electrically heated,
enabling the part of the drying tube (5.6) containing the dish
If the moisture content is more than 17 % (m/mV) (the more
(5.4) to be maintained at a temperature between 45 and 50 OC.
frequent case), weigh, to the nearest 0,2 mg, about 3,5 g of the
laboratory Sample and pre-dry it in accordance with 7.3, except
5.8 Air-drying train : gas-washing bottle containing pure
that the drying time shall be 1,5 to 2 h (sec 9.2) and it is
analytical gradesulfuric acid (g20 a 1,83 g/ml), connected to a unnecessary to renew the diphosphorus pentaoxide.
tube containing pure analytical grade diphosphorus pentaoxide
spread on glass wool. If the moisture content is less than 7 % (mlm), place about
3,5 g of the laboratory Sample, weighed to the nearest 0,2 mg,
in a suitable atmosphere (
...

Norme internationale
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION.MEX~YHAPO,QHAR OPrAHIKWUlR l-l0 CTAHAAPTK3AUbI~*ORGANISATION INTERNATIONALE DE NORMALISATION
Céréales et produits céréaliers - Détermination de la
teneur en eau (Méthode de référence fondamentale)
Cereals and cereal products - Determination of moisture content (Basic reference methodl
Deuxième édition - 1985-12-15
CDU 633.1 : 543.812
Réf. no : ISO 7114985 (F)
Descripteurs : produit agricole, produit céréalier, céréale en grains, eau, dosage, méthode par déshydratation.
Prix basé sur 5 pages

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Avant-propos
L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale
d’organismes nationaux de normalisation (comités membres de I’ISO). L’élaboration
des Normes internationales est confiée aux comités techniques de I’ISO. Chaque
comité membre intéressé par une étude a le droit de faire partie du comité technique
créé à cet effet. Les organisations internationales, gouvernementales et non gouverne-
mentales, en liaison avec I’ISO participent également aux travaux.
Les projets de Normes internationales adoptés par les comités techniques sont soumis
aux comités membres pour approbation, avant leur acceptation comme Normes inter-
nationales par le Conseil de I’ISO. Les Normes internationales sont approuvées confor-
mément aux procédures de I’ISO qui requièrent l’approbation de 75 % au moins des
comités membres votants.
La Norme internationale ISO 711 a été élaborée par le comité technique ISO/TC 34,
Produits agricoles alimentaires.
Cette deuxième édition annule et remplace la première édition (ISO 71 l-19781, dont elle
constitue une révision mineure.
NOTE - La présente Norme internationale est basée sur la norme no 109/1 de l’Association inter-
nationale des sciences et technologies céréalières (ICC).
L’attention des utilisateurs est attirée sur le fait que toutes les Normes internationales
sont de temps en temps soumises à révision et que toute référence faite à une autre
Norme internationale dans le présent document implique qu’il s’agit, sauf indication
contraire, de la dernière édition.
0 Organisation internationale de normalisation, 1985 l
Imprimé en Suisse

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NORME INTERNATIONALE ISO 711-1985 (F)
Céréales et produits céréaliers - Détermination de la
teneur en eau (Méthode de référence fondamentale)
0 Introduction 4 Principe
La méthode de référence fondamentale spécifiée dans la pré- Broyage éventuel d’un échantillon, après conditionnement si
sente Norme internationale permet d’assurer l’élimination com- nécessaire. Séchage d’une prise d’essai sous pression réduite,
plète de l’eau du produit, ainsi que le montrent les essais de à une température comprise entre 45 et 50 OC, en présence
réversibilité et d’addition d’eau, tout en évitant une modifica- d’un agent déshydratant, jusqu’à masse constante.
tion de sa composition chimique, en particulier son oxydation
ou le départ des substances organiques volatiles.
5 Appareillage
1 Objet et domaine d’application
5.1 Balance analytique.
La présente Norme internationale spécifie la méthode de réfé-
rence fondamentale pour la determination de la teneur en eau
5.2 Appareil permettant d’obtenir une pression réduite
dans les céréales et les produits céréaIiers.1)
entre 1,3 et 2,6 kPa,*) par exemple trompe à eau.
La méthode n’est pas applicable au maïs, pour lequel une
méthode identique, dite méthode absolue, est spécifiée en 5.3 Broyeur, ayant les caractéristiques suivantes:
annexe dans I’ISO 6540, Mais - Détermination de la teneur en
a) construit en matériau n’absorbant pas l’humidité;
eau (sur grains broyés et sur grains entiers).
b) facile à nettoyer et présentant un espace mort minimal;
Cette méthode de référence fondamentale, qui demande un
c) permettant un broyage rapide et uniforme, sans provo-
matériel particulier et un personnel expérimenté, ne peut être
quer d’échauffement sensible et en évitant au maximum le
appliquée que dans des laboratoires spécialisés, et elle est des-
contact avec l’air extérieur;
tinée à servir d’étalon pour le contrôle et le perfectionnement
des méthodes pratiques de détermination de la teneur en eau
d) pouvant être réglé de facon à obtenir des dimensions de
(voir en particulier ISO 712). Elle n’est pas destinée à être utili-
particules correspondant aux indications fixées en 7.1.1.
sée pour le règlement des litiges commerciaux.
5.4 Capsule métallique,3) non attaquable dans les condi-
tions de l’essai, munie d’un couvercle suffisamment étanche, et
2 Références
de surface utile permettant d’obtenir une répartition de la prise
d’essai d’au maximum 0,3 g/cm*.
ISO 712, Céréales et produits céréaliers - Détermination de la
teneur en eau (Méthode de référence pratique).
5.5 Coupelle, en verre ou en porcelaine.
Échantillonnage (des grains).
ISO 950, Cérkales -
5.6 Tube à dessiccation,4) en verre, dont une partie fermée
à une extrémité est destinée à contenir la capsule (5.4) et
3 Définition
l’autre, destinée à contenir la coupelle (5.51, porte une tubulure
teneur en eau: Perte de masse, exprimée en pourcentage, semi-capillaire munie d’un robinet, en vue d’établir une pres-
sion réduite. Les deux parties sont reliées par un assemblage en
subie par le produit dans les conditions spécifiées dans la pré-
verre rodé.
sente Norme internationale.
1) La présente méthode a été expérimentée avec succès pour les produits suivants: le blé, le riz (paddy, décortiqué et usiné), l’orge, le millet, le
seigle et l’avoine, à l’état de grains, grains broyés, semoule ou farine.
2) 1,3 à 2,6 kPa = 13 à 26 mbar = 10 à 20 mmHg
3) Une capsule métallique convenable est représentée, à titre indicatif, à la figure 1.
4) Un tube à dessiccation convenable est représenté, à titre indicatif, à la figure 2.
1

---------------------- Page: 3 ----------------------
ISO 711-1985 (F)
7.1.2.2 Broyage avec conditionnement préalable
La prise d’essai peut y refroidir après séchage, ce qui rend inu-
tile l’usage du dessiccateur (5.9) à ce stade.
Les produits risquant de subir des variations de teneur en eau
au cours du broyage [en général lorsque la teneur en eau est
5.7 Étuve isotherme, à chauffage électrique, permettant de
supérieure à 17 % (mlm)I) ou inférieure à 7 % (mlm)], doivent
maintenir uniquement la partie du tube à dessiccation (5.6)
être préalablement conditionnés de facon à amener leur teneur
contenant la capsule (5.4) à une température comprise entre 45
en eau entre 7 et 17 % (mlm)I) [si possible, entre 9 et 15 %
et 5OOC.
(mlm) (voir 9.W avant le broyage.
5.8 Système. dessécheur d’air: barboteur à acide sulfuri-
Si la teneur en eau est supérieure à 17 % (mlrrz)I) (cas le plus
que pur pour analyse (ezO > 1,83 g/ml), relié à un tube conte-
fréquent), peser, à 0,2 mg près, environ 3,5 g de l’échantillon
nant du pentaoxyde de diphosphore pur pour analyse, réparti
pour laboratoire et effectuer un préséchage en opérant selon
sur de la fibre de verre.
les prescriptions de 7.3, excepté que la durée de séchage doit
être de 1,5 à 2 h (voir 9.2) et qu’il n’est pas nécessaire alors de
5.9 Dessiccateur, garni d’un agent déshydratant efficace.
renouveler le pentaoxyde de diphosphore.
Si la teneur en eau est inférieure à 7 % (mlm), placer environ
6 Échantillonnage
3,5 g de l’échantillon pour laboratoire, pesés à 0,2 mg près,
dans une atmosphère convenable (en général celle du labora-
Voir ISO 950,
toire) et les y laisser séjourner jusqu’à l’obtention d’une teneur
en eau comprise dans les limites fixées précédemment.
7 Mode opératoire
Après conditionnement, peser l’échantillon à 0,2 mg près, le
broyer immédiatement, le bro
...

Norme internationale
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION.MEX~YHAPO,QHAR OPrAHIKWUlR l-l0 CTAHAAPTK3AUbI~*ORGANISATION INTERNATIONALE DE NORMALISATION
Céréales et produits céréaliers - Détermination de la
teneur en eau (Méthode de référence fondamentale)
Cereals and cereal products - Determination of moisture content (Basic reference methodl
Deuxième édition - 1985-12-15
CDU 633.1 : 543.812
Réf. no : ISO 7114985 (F)
Descripteurs : produit agricole, produit céréalier, céréale en grains, eau, dosage, méthode par déshydratation.
Prix basé sur 5 pages

---------------------- Page: 1 ----------------------
Avant-propos
L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale
d’organismes nationaux de normalisation (comités membres de I’ISO). L’élaboration
des Normes internationales est confiée aux comités techniques de I’ISO. Chaque
comité membre intéressé par une étude a le droit de faire partie du comité technique
créé à cet effet. Les organisations internationales, gouvernementales et non gouverne-
mentales, en liaison avec I’ISO participent également aux travaux.
Les projets de Normes internationales adoptés par les comités techniques sont soumis
aux comités membres pour approbation, avant leur acceptation comme Normes inter-
nationales par le Conseil de I’ISO. Les Normes internationales sont approuvées confor-
mément aux procédures de I’ISO qui requièrent l’approbation de 75 % au moins des
comités membres votants.
La Norme internationale ISO 711 a été élaborée par le comité technique ISO/TC 34,
Produits agricoles alimentaires.
Cette deuxième édition annule et remplace la première édition (ISO 71 l-19781, dont elle
constitue une révision mineure.
NOTE - La présente Norme internationale est basée sur la norme no 109/1 de l’Association inter-
nationale des sciences et technologies céréalières (ICC).
L’attention des utilisateurs est attirée sur le fait que toutes les Normes internationales
sont de temps en temps soumises à révision et que toute référence faite à une autre
Norme internationale dans le présent document implique qu’il s’agit, sauf indication
contraire, de la dernière édition.
0 Organisation internationale de normalisation, 1985 l
Imprimé en Suisse

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NORME INTERNATIONALE ISO 711-1985 (F)
Céréales et produits céréaliers - Détermination de la
teneur en eau (Méthode de référence fondamentale)
0 Introduction 4 Principe
La méthode de référence fondamentale spécifiée dans la pré- Broyage éventuel d’un échantillon, après conditionnement si
sente Norme internationale permet d’assurer l’élimination com- nécessaire. Séchage d’une prise d’essai sous pression réduite,
plète de l’eau du produit, ainsi que le montrent les essais de à une température comprise entre 45 et 50 OC, en présence
réversibilité et d’addition d’eau, tout en évitant une modifica- d’un agent déshydratant, jusqu’à masse constante.
tion de sa composition chimique, en particulier son oxydation
ou le départ des substances organiques volatiles.
5 Appareillage
1 Objet et domaine d’application
5.1 Balance analytique.
La présente Norme internationale spécifie la méthode de réfé-
rence fondamentale pour la determination de la teneur en eau
5.2 Appareil permettant d’obtenir une pression réduite
dans les céréales et les produits céréaIiers.1)
entre 1,3 et 2,6 kPa,*) par exemple trompe à eau.
La méthode n’est pas applicable au maïs, pour lequel une
méthode identique, dite méthode absolue, est spécifiée en 5.3 Broyeur, ayant les caractéristiques suivantes:
annexe dans I’ISO 6540, Mais - Détermination de la teneur en
a) construit en matériau n’absorbant pas l’humidité;
eau (sur grains broyés et sur grains entiers).
b) facile à nettoyer et présentant un espace mort minimal;
Cette méthode de référence fondamentale, qui demande un
c) permettant un broyage rapide et uniforme, sans provo-
matériel particulier et un personnel expérimenté, ne peut être
quer d’échauffement sensible et en évitant au maximum le
appliquée que dans des laboratoires spécialisés, et elle est des-
contact avec l’air extérieur;
tinée à servir d’étalon pour le contrôle et le perfectionnement
des méthodes pratiques de détermination de la teneur en eau
d) pouvant être réglé de facon à obtenir des dimensions de
(voir en particulier ISO 712). Elle n’est pas destinée à être utili-
particules correspondant aux indications fixées en 7.1.1.
sée pour le règlement des litiges commerciaux.
5.4 Capsule métallique,3) non attaquable dans les condi-
tions de l’essai, munie d’un couvercle suffisamment étanche, et
2 Références
de surface utile permettant d’obtenir une répartition de la prise
d’essai d’au maximum 0,3 g/cm*.
ISO 712, Céréales et produits céréaliers - Détermination de la
teneur en eau (Méthode de référence pratique).
5.5 Coupelle, en verre ou en porcelaine.
Échantillonnage (des grains).
ISO 950, Cérkales -
5.6 Tube à dessiccation,4) en verre, dont une partie fermée
à une extrémité est destinée à contenir la capsule (5.4) et
3 Définition
l’autre, destinée à contenir la coupelle (5.51, porte une tubulure
teneur en eau: Perte de masse, exprimée en pourcentage, semi-capillaire munie d’un robinet, en vue d’établir une pres-
sion réduite. Les deux parties sont reliées par un assemblage en
subie par le produit dans les conditions spécifiées dans la pré-
verre rodé.
sente Norme internationale.
1) La présente méthode a été expérimentée avec succès pour les produits suivants: le blé, le riz (paddy, décortiqué et usiné), l’orge, le millet, le
seigle et l’avoine, à l’état de grains, grains broyés, semoule ou farine.
2) 1,3 à 2,6 kPa = 13 à 26 mbar = 10 à 20 mmHg
3) Une capsule métallique convenable est représentée, à titre indicatif, à la figure 1.
4) Un tube à dessiccation convenable est représenté, à titre indicatif, à la figure 2.
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ISO 711-1985 (F)
7.1.2.2 Broyage avec conditionnement préalable
La prise d’essai peut y refroidir après séchage, ce qui rend inu-
tile l’usage du dessiccateur (5.9) à ce stade.
Les produits risquant de subir des variations de teneur en eau
au cours du broyage [en général lorsque la teneur en eau est
5.7 Étuve isotherme, à chauffage électrique, permettant de
supérieure à 17 % (mlm)I) ou inférieure à 7 % (mlm)], doivent
maintenir uniquement la partie du tube à dessiccation (5.6)
être préalablement conditionnés de facon à amener leur teneur
contenant la capsule (5.4) à une température comprise entre 45
en eau entre 7 et 17 % (mlm)I) [si possible, entre 9 et 15 %
et 5OOC.
(mlm) (voir 9.W avant le broyage.
5.8 Système. dessécheur d’air: barboteur à acide sulfuri-
Si la teneur en eau est supérieure à 17 % (mlrrz)I) (cas le plus
que pur pour analyse (ezO > 1,83 g/ml), relié à un tube conte-
fréquent), peser, à 0,2 mg près, environ 3,5 g de l’échantillon
nant du pentaoxyde de diphosphore pur pour analyse, réparti
pour laboratoire et effectuer un préséchage en opérant selon
sur de la fibre de verre.
les prescriptions de 7.3, excepté que la durée de séchage doit
être de 1,5 à 2 h (voir 9.2) et qu’il n’est pas nécessaire alors de
5.9 Dessiccateur, garni d’un agent déshydratant efficace.
renouveler le pentaoxyde de diphosphore.
Si la teneur en eau est inférieure à 7 % (mlm), placer environ
6 Échantillonnage
3,5 g de l’échantillon pour laboratoire, pesés à 0,2 mg près,
dans une atmosphère convenable (en général celle du labora-
Voir ISO 950,
toire) et les y laisser séjourner jusqu’à l’obtention d’une teneur
en eau comprise dans les limites fixées précédemment.
7 Mode opératoire
Après conditionnement, peser l’échantillon à 0,2 mg près, le
broyer immédiatement, le bro
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