SIST ISO 6756:1995

SLOVENSKI STANDARD
SIST ISO 6756:1995
01-marec-1995
,]OXãþHQHSLQLMROH6SHFLILNDFLMD
Decorticated stone pine nuts -- Specification
Pignons décortiqués -- Spécifications
Ta slovenski standard je istoveten z: ISO 6756:1984
ICS:
67.080.10 Sadje in sadni proizvodi Fruits and derived products
SIST ISO 6756:1995 en
2003-01.Slovenski inštitut za standardizacijo. Razmnoževanje celote ali delov tega standarda ni dovoljeno.

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SIST ISO 6756:1995

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SIST ISO 6756:1995
International Standard
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDlZATlON.ME)I(~YHAPOJ.lHAR OPrAHM3AlWlR fl0 CTAHAAPTM3ALWl~ORGANlSATlON INTERNATIONALE DE NORMALISATION
Decorticated stone pine nuts - Specification
Pignons dbcortiquhs - Sp&ifica tions
First edition - 1984-06-01
UDC 664.854 : 634.2 Ref. No. IS0 6756-1984 (E)
nuts (food), pine nuts, specifications, tests, determination of content, water, spoilt products, packing,
Descriptors : agricultural products,
marking.
Price based on 5 pages

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SIST ISO 6756:1995
Foreword
IS0 (the International Organization for Standardization) is a worldwide federation of
national standards bodies (IS0 member bodies). The work of developing International
Standards is carried out through IS0 technical committees. Every member body
interested in a subject for which a technical committee has been authorized has the
right to be represented on that committee. International organizations, governmental
and non-governmental, in liaison with ISO, also take part in the work.
Draft International Standards adopted by the technical committees are circulated to
the member bodies for approval before their acceptance as International Standards by
the IS0 Council.
International Standard IS0 6756 was developed by Technical Committee ISO/TC 34,
Agricultural food products, and was circulated to the member bodies in January 1983.
It has been approved by the member bodies of the following countries:
Austria Italy South Africa, Rep. of
Canada Korea, Dem. P. Rep. of Turkey
Czechoslovakia Korea, Rep. of USSR
Hungary Poland Yugoslavia
India Portugal
Iran Romania
No member body expressed disapproval of the document.
0 International Organization for Standardization, 1984
Printed in Switzerland

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SIST ISO 6756:1995
IS0 6756-1984 (E)
INTERNATIONAL STANDARD
Decorticated stone pine nuts - Specification
2.10 moisture content (of decorticated stone pine nuts):
1 Scope and field of application
The quantity of water distilled and collected by the method
specified in annex B of this International Standard, and
This International Standard specifies requirements for decor-
expressed as a percentage by mass.
ticated stone pine nuts, obtained from the stone pine tree
(Pinus pinea Linnaeus), for human consumption. It does not
apply to roasted or processed decorticated stone pine nuts.
3 Description and grading
Decorticated stone pine nuts are dry kernels of the seeds of
2 Definitions
Pinus pinea Linnaeus. The kernels should be sound, clean, well
developed and dried. Their integuments should be stripped off.
For the purpose of this International Standard, the following
They should have characteristic shape and colour (from light to
definitions apply.
dark ivory or dirty yellow) according to type and origin. Kernels
should not be soft and brittle.
2. “I pest-infested decorticated stone pine nuts : Kernels
They may be graded according to type and origin.
damaged by insect infestation and/or infestation by other
animal pests.
4 Requirements
2.2 rodent-damaged decorticated stone pine nuts :
Kernels damaged by rodents.
4.1 Odour and taste
2.3 spoiled decorticated stone pine nuts: Rancid,
The odour and taste of the decorticated stone pine nuts shall be
fermented, mouldy, rotten, crushed, pest-infested and rodent-
characteristic. The kernels shall be free from foreign odour and
damaged kernels and kernels stained red or black.
taste.
2.4 broken decorticated stone pine nuts: Kernels which
4.2 Freedom from moulds, insects, etc.
are not whole, but of which less than half of the kernel is miss-
ing.
Decorticated stone pine nuts shall be free from living insects
and/or other animal pests and shall be practically free from
moulds, dead insects and insect fragments visible to the naked
2.5 pieces of kernels: Broken pieces smaller than half of a
eye (corrected, if necessary, for abnormal vision) or with such
kernel.
magnification as may be necessary in any particular case. If the
magnification exceeds X 10, this fact shall be stated in the test
report.
2.6 shrivelled kernels : Undeveloped and misshapen
kernels.
4.3 Extraneous matter
2.7 soft kernels: Kernels which, when pressed between
The proportion of extraneous matter, such as dust, sand,
thumb and forefinger, can be easily crushed.
stones, dirt, pieces of shell and integument or pieces of cortex
(shell) or any other foreign matter among the decorticated
2.8 brittle kernels: Kernels which, when pressed between stone pine nuts shall not exceed the value given in the table.
thumb and forefinger, can be easily broken.
4.4 Spoiled (including pest-infested and
2.9 kernels of different type and origin: Kernels which
rodent-damaged) decorticated stone pine nuts
are distinguishable by their shape, especially the shape of their
tips, their size, colour and other properties (for example The proportion of spoiled kernels shall not exceed the value
given in the table.
brittleness or softness).
1

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SIST ISO 6756:1995
IS0 67564984 (El
6 Methods of test
4.5 Broken decorticated stone pine nuts and
pieces of kernels
Samples of decorticated stone pine nuts shall be tested for con-
formity of the product to the requirements of this International
The proportion of broken decorticated stone pine nuts and
Standard by the methods of test specified in annexes A and B.
pieces of kernels shall not exceed the value given in the table.
4.6 Shrivelled kernels
7 Packing and marking
The proportion of shrivelled kernels shall not exceed the value
given in the table.
7.1 Packing
Decorticated stone pine nuts shall be packed in clean, dry and
4.7 Kernels of different type and origin
new cases made of wood, cardboard or other suitable material
which does not affect the product. The insides of the cases
The proportion of kernels of different type and ori
...

6756
Norme internationale
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION.ME)KAYHAPOAHAR OPrAHM3AlJMR ll0 CTAH~APTH3A~MM.ORGANISATION INTERNATIONALE DE NORMALISATION
Pignons décortiqués - Spécifications
Decorticated stone pine nuts - Specîfication
Premiere Bdition - 1984-06-01
Réf. no : 60 67564984 (FI
CDU 664.854: 634.2
E
essai, dosage, eau, produit avarié, emballage, marquage.
Descripteurs : produit agricole, noix comestible, pignon, spécification,
Prix basé sur 5 pages

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Avant-propos
L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale
d’organismes nationaux de normalisation (comités membres de I’ISO). L’élaboration
des Normes internationales est confiée aux comites techniques de I’ISO. Chaque
comité membre intéressé par une étude a le droit de faire partie du comité technique
correspondant. Les organisations internationales, gouvernementales et non gouverne-
mentales, en liaison avec I’ISO, participent également aux travaux.
Les projets de Normes internationales adoptés par les comités techniques sont soumis
aux comités membres pour approbation, avant leur acceptation comme Normes inter-
nationales par le Conseil de I’ISO.
La Norme internationale ISO 6756 a été élaborée par le comité technique ISO/TC 34,
Produits agricoles alimentaires, et a été soumise aux comités membres en janvier 1983.
Les comités membres des pays suivants l’ont approuvée:
Afrique du Sud, Rép. d’
Inde Tchécoslovaquie
Autriche
Iran Turquie
Canada Italie URSS
Corée, Rép. de
Pologne Yougoslavie
Corée, Rép. dem. p. de Portugal
Hongrie Roumanie
Aucun comité membre ne l’a désapprouvée.
Organisation internationale de normalisation, 1984
0
Imprimé en Suisse

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ISO 67564984 (F)
NORME INTERNATIONALE
Pignons décortiqués - Spécifications
1 Objet et domaine d’application 2.10 teneur en eau (des pignons décortiqués): La quantité
d’eau entraînée et recueillie par la méthode spécifiée dans
La présente Norme internationale fixe les spécifications des l’annexe B de la présente Norme internationale, et exprimée en
pignons décortiqués, provenant du pin pignon (Pinus pinea pourcentage en masse.
Linnaeus), destinés à la consommation humaine. Elle n’est pas
applicable aux noyaux décortiqués de pignons torréfiés ou trai-
tés.
3 Description et catégories
Les pignons décortiqués sont des noyaux secs des semences
de Pinus pinea Linnaeus. Les noyaux doivent être sains, pro-
2 Définitions
pres, bien développés et séchés. Leur tégument doit être
décortiqué. Ils doivent avoir une. forme et une couleur (ivoire
Dans le cadre de la présente Norme internationale, les défini-
clair à foncé ou jaune sale) caractéristiques, selon leur type et
tions suivantes sont applicables.
leur origine. Les noyaux ne doivent pas être mous et fragiles.
Ils peuvent être classés selon leur type et leur origine.
2.1 pignons décortiquh attaqués par des dépr6da-
teurs: Noyaux endommagés par une attaque d’insectes ou
d’autres déprédateurs animaux.
4 Spécifications
2.2 pignons dhortiqués endommagés par des ron-
geurs; Noyaux présentant une attaque due à des rongeurs. 4.1 Odeur et goût
L’odeur et le goût des pignons décortiqués doivent être carac-
2.3 pignons décortiqués altérés: Noyaux rances, fermen-
téristiques. Les noyaux doivent être exempts d’odeurs et de
tés, moisis, pourris, écrasés, attaqués par des déprédateurs et
goûts étrangers.
endommagés par des rongeurs, et noyaux tachés de rouge ou
de noir.
4.2 Absence de moisissures, d’insectes, etc.
Les pignons décortiqués doivent être exempts d’insectes
2.4 pignons décortiqués cassés: Noyaux qui ne sont pas
vivants et/ou d’autres déprédateurs animaux, et doivent être
entiers, mais de dimensions supérieures à la moitié du noyau.
pratiquement exempts de moisissures, d’insectes morts et de
fragments d’insectes visibles à l’oeil nu (corrigé, si nécessaire,
2.5 morceaux: Fragments de noyaux plus petits que la moi-
dans le cas d’une vision anormale) ou avec le grossissement qui
tié d’un noyau.
peut s’avérer nécessaire dans certains cas particuliers. Si le
grossissement est supérieur à X10, mention doit en être faite
dans le procès-verbal d’essai.
2.6 noyaux rabougris: Noyaux non développés et infor-
mes.
4.3 Matières étrangères
2.7 noyaux mous: Noyaux qui peuvent être écrasés facile- La proportion des matières étrangères telles que poussières,
ment lorsqu’ils sont pressés entre le pouce et l’index.
sable, pierres, débris, morceaux de coques et de téguments et
toute autre matière étrangère parmi les pignons décortiqués, ne
doit pas dépasser la valeur donnée dans le tableau.
2.8 noyaux fragiles : Noyaux qui peuvent être cassés facile-
ment lorsqu’ils sont pressés entre le pouce et l’index.
4.4 Pignons décortiqués altérés (y compris ceux
attaqués par des déprédateurs et endommagés par
2.9 noyaux de différents types et origines: Noyaux qui
des rongeurs)
peuvent être reconnus par leur forme, en particulier par la
forme de leur pointe, par leurs dimensions, leur couleur et
La proportion des noyaux altérés ne doit pas dépasser la valeur
d’autres propriétés (par exemple fragilité ou mollesse).
donnée dans le tableau.
1

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ISO 67564984 (FI
4.5 Pignons décortiqués cassés et fragments 6 Méthodes d’essai
Les échantillons de pignons décortiqués doivent être analysés
La proportion des pignons décortiqués cassés et des fragments
pour s’assurer de leur conformité aux spécifications de la pré-
ne doit pas dépasser la valeur donnée dans le tableau.
sente Norme internationale, en suivant les méthodes d’essai
spécifiées dans les annexes A et B.
4.6 Noyaux rabougris
7 Emballage et marquage
La proportion des noyaux rabougris ne doit pas dépasser la
valeur donnée dans le tableau.
7.1 Emballage
Les pignons décortiqués doivent être emballés dans des boîtes
neuves propres et sèches, fabriquées en bois, en carton ou en
4.7 Noyaux de différents types et origines
autre matériau approprié ne réagissant pas sur le produit.
L’intérieur de ces boîtes doit être recouvert d’un papier conve-
La proportion des noyaux de différents types et origines ne doit
nable. Les sacs de jute ou en n’importe quelle sorte de toile ou
pas dépasser la valeur donnée dans le tableau.
tissu ne doivent pas être utilisés.
Pour la consommation directe, de petits emballages peuvent
être utilisés. Les quantités contenues dans de tels emballages
4.8 Teneur en eau peuvent être de 10 - 20 - 50 ou 100 g de masse nette, et en
cas de demande,
...

6756
Norme internationale
INTERNATIONAL ORGANIZATION FOR STANDARDIZATION.ME)KAYHAPOAHAR OPrAHM3AlJMR ll0 CTAH~APTH3A~MM.ORGANISATION INTERNATIONALE DE NORMALISATION
Pignons décortiqués - Spécifications
Decorticated stone pine nuts - Specîfication
Premiere Bdition - 1984-06-01
Réf. no : 60 67564984 (FI
CDU 664.854: 634.2
E
essai, dosage, eau, produit avarié, emballage, marquage.
Descripteurs : produit agricole, noix comestible, pignon, spécification,
Prix basé sur 5 pages

---------------------- Page: 1 ----------------------
Avant-propos
L’ISO (Organisation internationale de normalisation) est une fédération mondiale
d’organismes nationaux de normalisation (comités membres de I’ISO). L’élaboration
des Normes internationales est confiée aux comites techniques de I’ISO. Chaque
comité membre intéressé par une étude a le droit de faire partie du comité technique
correspondant. Les organisations internationales, gouvernementales et non gouverne-
mentales, en liaison avec I’ISO, participent également aux travaux.
Les projets de Normes internationales adoptés par les comités techniques sont soumis
aux comités membres pour approbation, avant leur acceptation comme Normes inter-
nationales par le Conseil de I’ISO.
La Norme internationale ISO 6756 a été élaborée par le comité technique ISO/TC 34,
Produits agricoles alimentaires, et a été soumise aux comités membres en janvier 1983.
Les comités membres des pays suivants l’ont approuvée:
Afrique du Sud, Rép. d’
Inde Tchécoslovaquie
Autriche
Iran Turquie
Canada Italie URSS
Corée, Rép. de
Pologne Yougoslavie
Corée, Rép. dem. p. de Portugal
Hongrie Roumanie
Aucun comité membre ne l’a désapprouvée.
Organisation internationale de normalisation, 1984
0
Imprimé en Suisse

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ISO 67564984 (F)
NORME INTERNATIONALE
Pignons décortiqués - Spécifications
1 Objet et domaine d’application 2.10 teneur en eau (des pignons décortiqués): La quantité
d’eau entraînée et recueillie par la méthode spécifiée dans
La présente Norme internationale fixe les spécifications des l’annexe B de la présente Norme internationale, et exprimée en
pignons décortiqués, provenant du pin pignon (Pinus pinea pourcentage en masse.
Linnaeus), destinés à la consommation humaine. Elle n’est pas
applicable aux noyaux décortiqués de pignons torréfiés ou trai-
tés.
3 Description et catégories
Les pignons décortiqués sont des noyaux secs des semences
de Pinus pinea Linnaeus. Les noyaux doivent être sains, pro-
2 Définitions
pres, bien développés et séchés. Leur tégument doit être
décortiqué. Ils doivent avoir une. forme et une couleur (ivoire
Dans le cadre de la présente Norme internationale, les défini-
clair à foncé ou jaune sale) caractéristiques, selon leur type et
tions suivantes sont applicables.
leur origine. Les noyaux ne doivent pas être mous et fragiles.
Ils peuvent être classés selon leur type et leur origine.
2.1 pignons décortiquh attaqués par des dépr6da-
teurs: Noyaux endommagés par une attaque d’insectes ou
d’autres déprédateurs animaux.
4 Spécifications
2.2 pignons dhortiqués endommagés par des ron-
geurs; Noyaux présentant une attaque due à des rongeurs. 4.1 Odeur et goût
L’odeur et le goût des pignons décortiqués doivent être carac-
2.3 pignons décortiqués altérés: Noyaux rances, fermen-
téristiques. Les noyaux doivent être exempts d’odeurs et de
tés, moisis, pourris, écrasés, attaqués par des déprédateurs et
goûts étrangers.
endommagés par des rongeurs, et noyaux tachés de rouge ou
de noir.
4.2 Absence de moisissures, d’insectes, etc.
Les pignons décortiqués doivent être exempts d’insectes
2.4 pignons décortiqués cassés: Noyaux qui ne sont pas
vivants et/ou d’autres déprédateurs animaux, et doivent être
entiers, mais de dimensions supérieures à la moitié du noyau.
pratiquement exempts de moisissures, d’insectes morts et de
fragments d’insectes visibles à l’oeil nu (corrigé, si nécessaire,
2.5 morceaux: Fragments de noyaux plus petits que la moi-
dans le cas d’une vision anormale) ou avec le grossissement qui
tié d’un noyau.
peut s’avérer nécessaire dans certains cas particuliers. Si le
grossissement est supérieur à X10, mention doit en être faite
dans le procès-verbal d’essai.
2.6 noyaux rabougris: Noyaux non développés et infor-
mes.
4.3 Matières étrangères
2.7 noyaux mous: Noyaux qui peuvent être écrasés facile- La proportion des matières étrangères telles que poussières,
ment lorsqu’ils sont pressés entre le pouce et l’index.
sable, pierres, débris, morceaux de coques et de téguments et
toute autre matière étrangère parmi les pignons décortiqués, ne
doit pas dépasser la valeur donnée dans le tableau.
2.8 noyaux fragiles : Noyaux qui peuvent être cassés facile-
ment lorsqu’ils sont pressés entre le pouce et l’index.
4.4 Pignons décortiqués altérés (y compris ceux
attaqués par des déprédateurs et endommagés par
2.9 noyaux de différents types et origines: Noyaux qui
des rongeurs)
peuvent être reconnus par leur forme, en particulier par la
forme de leur pointe, par leurs dimensions, leur couleur et
La proportion des noyaux altérés ne doit pas dépasser la valeur
d’autres propriétés (par exemple fragilité ou mollesse).
donnée dans le tableau.
1

---------------------- Page: 3 ----------------------
ISO 67564984 (FI
4.5 Pignons décortiqués cassés et fragments 6 Méthodes d’essai
Les échantillons de pignons décortiqués doivent être analysés
La proportion des pignons décortiqués cassés et des fragments
pour s’assurer de leur conformité aux spécifications de la pré-
ne doit pas dépasser la valeur donnée dans le tableau.
sente Norme internationale, en suivant les méthodes d’essai
spécifiées dans les annexes A et B.
4.6 Noyaux rabougris
7 Emballage et marquage
La proportion des noyaux rabougris ne doit pas dépasser la
valeur donnée dans le tableau.
7.1 Emballage
Les pignons décortiqués doivent être emballés dans des boîtes
neuves propres et sèches, fabriquées en bois, en carton ou en
4.7 Noyaux de différents types et origines
autre matériau approprié ne réagissant pas sur le produit.
L’intérieur de ces boîtes doit être recouvert d’un papier conve-
La proportion des noyaux de différents types et origines ne doit
nable. Les sacs de jute ou en n’importe quelle sorte de toile ou
pas dépasser la valeur donnée dans le tableau.
tissu ne doivent pas être utilisés.
Pour la consommation directe, de petits emballages peuvent
être utilisés. Les quantités contenues dans de tels emballages
4.8 Teneur en eau peuvent être de 10 - 20 - 50 ou 100 g de masse nette, et en
cas de demande,
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